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烈日当空照，处处像火烧。很多小伙伴可能已经受不了高温的煎熬了，在这种天气里，除了吹空调这种常规操作，难道就没有别的“续命”方法了？当然有了！对于吃货来说，炎热的夏天怎么能少得了心心念念的消暑美食呢？雪糕、凉皮、冰激凌……光是听上去，嘴巴和心就先凉快了起来。在炎炎夏日里来上一口，既清爽又治愈，分分钟让你脱离热浪的煎熬，回归清凉的怀抱。
绿豆凉粉
绿豆凉粉是清凉小吃中的时令食品，没到夏天还吃不到呢！凉粉口感，虽然不是凉皮那种Q弹的，但是嫩滑爽口，很清凉。材料是选用绿豆淀粉制成的，绿豆有清热解毒，消暑开胃的功效，可谓是老少皆宜的夏季最佳食品！
做法：1.将绿豆提前浸泡4小时，入锅蒸40分钟左右直至开花即可。2.在蒸绿豆同时将吉利丁片用冰水浸泡。3.蒸好的绿豆放入料理机中搅打成糊状，将打好的绿豆过筛。将过筛后的绿豆糊稍稍熬煮，有些粘稠后关火冷却。4.大约60度时将吉利丁片放入锅中软化，并加入少许糖调味。5.取一个容器将绿豆糊入倒冰箱冷藏4小时以上。最后脱模切合适大小即可食用。
冰凉粉
冰凉粉是一种很好的消暑美食，它是用一种叫做霹雳果的籽在清水中揉捏释放出黏液，经过沉淀后就变成一块块晶莹剔透的凉粉了，凉粉经过冷藏后变成冰凉粉，吃的时候往里面加点薄荷水或者桂花糖水，还可以加上爱吃的水果，做法多样，吃起来既冰爽滑嫩，又开胃消暑降温，是三伏天最受欢迎的消暑美食之一了。当然了，市民也可以直接网购冰凉粉专用粉，做出来的成品、味道没有太大差别，价格也不高。
做法：1.准备十五克冰凉粉，烧两斤开水倒入盆中。2.然后把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。3.准备少量红糖水、薄荷水。4.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里，浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。5.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。
酸梅汤
酸梅汤是最为传统的一种消暑饮料，不仅清凉爽口，还可以去油解腻，健脾开胃。从古至今酸梅汤一直是最受欢迎的夏日饮品。上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料，和冰糖一起慢慢熬制，色泽厚重，浓郁润泽。口感酸甜爽口，并带有淡淡的烟熏味儿。因为原料中的乌梅本身是烟熏制成，在熬制过程中慢慢散发出来，于是这股淡淡的烟熏味儿成就了酸梅汤不同于其他饮料的独特口味，也成为了评判酸梅汤品质好坏的标准之一。
做法：1.可以将准备好的乌梅、山楂、陈皮、甘草片放入清水中，泡二十分钟左右后捞出备用。2.将泡好的材料放入锅中倒入清水并大火煮开，之后转小火煮二十分钟。3.放入适量冰糖，冰糖融化后关火，最后等待冷却并放入玻璃瓶中冷藏即可。
鸡丝凉面
要说凉面，最有名的当属鸡丝凉面了。鸡丝凉面是四川的传统小吃，主要食材为面条、鸡肉、黄瓜，特点是多味调合，面条松软，鲜香爽口。最灵魂的是它的麻酱料汁，麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能，没胃口的时候吃上一道麻酱鸡丝凉面真的太惬意啦！
做法：1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。2.花生去壳，入料理机打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。）3.蒜末、香油、生抽、海天黄豆酱、拌饭酱、少许糖调成拌面的酱汁。4.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。6.面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道）7.面条沥干水份，用少许香油拌匀。（防止粘连）8.面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀即可。
特色小吃
百香果无骨鸡爪
百香果无骨鸡爪，这一道极具风味的小吃在网络上爆火，网友们纷纷在家自制无骨鸡爪。加入酸酸甜甜的百香果一起制作，浓浓的果香，吃起来更有滋味，而且还能勾起你的食欲！
做法：1.鸡爪剪去脚指甲，凉水下锅，放入姜片、八角、花椒、葱段、料酒，水沸转小火焖5分钟，捞出过冰水30分钟。2.鸡爪背面的每一节都划一刀，剪掉根部，顶出骨头。3.在碗中加入百香果、姜蒜、小米辣椒、柠檬、冰糖、陈醋、香油等所有配料。4.倒入适量的白开水，翻拌均匀即可，冷藏1小时更好吃。
冰镇番茄糕
冰镇番茄糕，番茄吃起来酸甜可口，还有健胃消食、解暑的作用。用番茄制作成糕点，不仅有特色，还老少皆宜。
做法：1.番茄去皮、切块，再放入榨汁机中榨成番茄泥。2.将番茄泥倒入锅中，加入冰糖，用小火慢熬。3.在淀粉中加水搅拌均匀，等到锅中的冰糖融化后，一边倒入淀粉一边搅拌，直至番茄泥搅拌成粘稠状后关火。4.把熬好的番茄泥倒入长方形容器中，固定形状。5.等放凉后，切成正方形小块，再裹上一层椰蓉或白砂糖，放进冰箱冷藏1小时即可。
