学做花样面条

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在我们山东有句俗语:“冬至饺子夏至面。”夏至吃面寓意尝新麦、庆丰收、祈秋报。但是夏至吃面条讲究可大着呢:最好用当年收获的新麦磨成的新面来做。前段时间,我和同学们一起到实验田里收获小麦,今天我们亲手收获的新麦已经变成了小面团摆在我们面前。劳动课上,我们就用它来学做夏至面。

这节劳动课上,老师教给我们做的面条别具一格,一种形似猫耳,一种就像蝴蝶,它们都有一个可爱的名字:猫耳面、蝴蝶面。猫耳面又叫麻食,是我国西北地区的一道汉族传统小吃,据说这种面食的历史可以追溯到元代;蝴蝶面源自意大利,在我国上海、江苏、安徽一带享有很高声誉。如今啊,这些花样面食逐渐流传到全国各地,为更多家庭的餐桌增添上一抹亮丽的色彩。我们听了老师的解说,一个个跃跃欲试,都着急的跟着老师学做可爱的花样夏至面,准备大显身手一番呢。

首先,老师教给我们制作猫耳面,这里面可藏着好多技巧呢!我学着老师的样子,取出一个小面团,把面团扣过来用手压扁,在面团上面多撒一些淀粉。把擀面杖放在面团中间,按住两端向上滚动面杖。可是面团比较硬,我只能站起来,上身前倾,使出吃奶的劲儿,用上半身的重量去推动擀面杖,转动面团,逐渐擀成一元硬币厚薄均匀的面片。要知道,面片厚薄可得掌握好,面片厚了不容易煮熟,太薄了没有嚼劲,影响口感。然后,用切面刀切成长宽约两厘米的小方块,不时用手翻动一下,让每一块小面片均匀的沾上淀粉。最后把面团压在寿司帘上,用大拇指按住面块儿下边缘处,稍微用一点力向斜上方推动,面块儿瞬间就成了带条纹的小卷。猫耳面就做成了。我的心不禁欢呼雀跃起来。

蝴蝶面的做法和猫耳面雷同。有了做猫耳面的经验,这次很多同学用心探究,大胆实践,都做得又快又好。我学会了做夏至面,心里满满的幸福感!

第二实验小学周心琦