学做花样面条

在我们山东有句俗语：“冬至饺子夏至面。”夏至吃面寓意尝新麦、庆丰收、祈秋报。但是夏至吃面条讲究可大着呢：最好用当年收获的新麦磨成的新面来做。前段时间，我和同学们一起到实验田里收获小麦，今天我们亲手收获的新麦已经变成了小面团摆在我们面前。劳动课上，我们就用它来学做夏至面。

这节劳动课上，老师教给我们做的面条别具一格，一种形似猫耳，一种就像蝴蝶，它们都有一个可爱的名字：猫耳面、蝴蝶面。猫耳面又叫麻食，是我国西北地区的一道汉族传统小吃，据说这种面食的历史可以追溯到元代；蝴蝶面源自意大利，在我国上海、江苏、安徽一带享有很高声誉。如今啊，这些花样面食逐渐流传到全国各地，为更多家庭的餐桌增添上一抹亮丽的色彩。我们听了老师的解说，一个个跃跃欲试，都着急的跟着老师学做可爱的花样夏至面，准备大显身手一番呢。

首先，老师教给我们制作猫耳面，这里面可藏着好多技巧呢！我学着老师的样子，取出一个小面团，把面团扣过来用手压扁，在面团上面多撒一些淀粉。把擀面杖放在面团中间，按住两端向上滚动面杖。可是面团比较硬，我只能站起来，上身前倾，使出吃奶的劲儿，用上半身的重量去推动擀面杖，转动面团，逐渐擀成一元硬币厚薄均匀的面片。要知道，面片厚薄可得掌握好，面片厚了不容易煮熟，太薄了没有嚼劲，影响口感。然后，用切面刀切成长宽约两厘米的小方块，不时用手翻动一下，让每一块小面片均匀的沾上淀粉。最后把面团压在寿司帘上，用大拇指按住面块儿下边缘处，稍微用一点力向斜上方推动，面块儿瞬间就成了带条纹的小卷。猫耳面就做成了。我的心不禁欢呼雀跃起来。

蝴蝶面的做法和猫耳面雷同。有了做猫耳面的经验，这次很多同学用心探究，大胆实践，都做得又快又好。我学会了做夏至面，心里满满的幸福感！

第二实验小学周心琦